Appellation:
Saint-chinian
Région:
Languedoc / roussillon
Température de consommation:
15 à 17°C
* Servir à 14°C - passer en carafe 15 min
Apéritif
ACCORDS:
Sauté de porc à l’ananas (ou aux fraises) (recette Ricardo, magazine Noël 2007)
Curry de poulet à la noix de coco (recette À Table avec Chartier)
Mignon de porc mangue-curry (recette À Table avec Chartier)
Escalopes de porc grillées à la salsa fruitée.
Fromages : brie farci au coeur compote de fraises (laisser macérer la compote quelques jours avant le service, en coupant le fromage à l’horizontale).
Note de dégustation:
Vin arborant une couleur rubis profond. Nez puissant dégageant des notes de confiture de cassis, de poivre, de moka et de violette. Laissez-vous charmer par ce rouge sec démontrant une agréable fraîcheur et pourvu de tannins étoffés. En rétro olfaction, il laisse percevoir des saveurs de torréfaction et d'?olive noire. Il révèle une bouche ample qui se prolonge dans une finale persistante. [SAQ]<br />
Cépages:
Syrah=60#Grenache=20#Mourvèdre=20
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