Moët et Chandon

Moët et Chandon est à lui seul un empire en Champagne. Ses 25 millions de bouteilles annuelles pèsent lourd dans l’économie régionale et, surtout, définissent dans le monde entier les canons du vin de Champagne. Première maison de champagne mais aussi figure de proue du groupe LVMH, dont on ne compte plus les marques célèbres (Clicquot, Pommery, Ruinart, etc.), Moët et Chandon ne se contente pas de proposer la cuvée la plus vendue, le Brut Imperial, il est aussi le créateur de la marque synonyme internationalement d’excellence absolue, Dom Pérignon. Le Brut Imperial - ainsi que la cuvée Brut Premier cru, selon nous sans “plus” majeur par rapport au premier cité - s’inscrit comme la cuvée la plus représentative d’un champagne “universel”, c’est-à-dire puisant dans toutes ses composantes d’encépagement et de terroir. Toujours parfaitement réalisé, il possède en outre un style maison inimitable, costaud mais très équilibré, raffraîchissant et plein : quel que soit l’endroit de la planète où on l’achète, sa qualité et son goût ne varient pas. La plus fameuse des cuvées de prestige, Dom Pérignon, atteste elle aussi d’un style très affirmé, fondé sur la recherche d’un équilibre parfait entre la finesse et l’élégance du chardonnay et la profondeur et la vinosité du pinot noir : le 1990 est ainsi un véritable modèle d’harmonie et de vigueur, auquel ne manquent que quelques années de cave supplémentaires pour exprimer toute l’étendue de ses nuances et de sa complexité. Moët et Chandon produit également, et ce depuis toujours, des Dom Pérignon rosés éblouissants de fraîcheur et de plénitude ; 1986, parfait, ne fait pas exception.